Brownies

BROWNIES KUKUS

4 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt SP
30 gr coklat bubuk
70 gr terigu plus garam sedikit
20 gr dark chocolate, dilelehkan
1    sdt coklat pasta
1    sdm rhum pasta
50 gr butter, dilelehkan
Bahan Lapisan Coklat : 50 gr dark cooking dilelehkan +
1 sdm butter
CARA MEMBUAT :
1. Kocok gula + telur, masukkan SP s.d mengembang.
2. Masukkan campuran tepung (terigu, garam, coklat
bubuk) bergantian dengan
dark coklat leleh, coklat pasta, rhum pasta.
3. Masukkan butter.
4. Kukus 15 menit, angkat, tuang Bahan Lapisan Coklat
dengan sendok makan dan adonan kedua,kukus
kembali 15 menit.Angkat.Sajikan.

Sop Buntut

Bahan:
- 500 gr buntut sapi
- 100 gr kentang
- 100 gr wortel
- 750 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 1 buah tomat, diiris
- 1 batang seledri
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- pala secukupnya
- gula pasir secukupnya
- bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang Bombay
- jahe secukupnya
Cara membuat resep sop buntut :
1. Rebus air. Masukkan buntut sapi yang sudah
dipotong dan tambahkan merica, garam, gula pasir, dan
pala bubuk. Rebus sampai empuk. Setelah empuk lalu
masukkan kentang dan wortel.
2. Selanjutnya bumbu halus ditumis sampai wangi.
Masukkan ke dalam rebusan buntut sapi tadi. Lalu
tambahkan juga daun bawang dan seledri. Masak
sampai matang.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan ke dalam
mangkok dan taburi bawang goreng.
Memasak sop buntut memang membutuhkan waktu
yang tidak sebentar. Kurang lebih 1 jam. Agar daging
benar-benar empuk, anda bisa rebus terlebih dahulu
selama 10-15 menit. Lalu airnya dibuang. Ganti dengan
air mendidih lainnya, lalu daging dimasukkan.
Tambahkan bawang putih, biji pala, cengkeh, dan kayu
manis. Rebus hingga airnya berkurang. Lalu matikan
kompor.
Daging jangan langsung dimasak. Diamkan terlebih
dahulu di dalam panci supaya panasnya hilang. Lalu
simpan di dalam lemari es selama semalaman. Hal ini
supaya lemak yang menempel pada daging akan hilang.
Keesokannya anda akan melihat lemak daging akan
naik sendiri. Lalu buang lemaknya. Sesudah dibuang,
rebus lagi dagingnya. Dan masak seperti biasa dengan
ditambah bahan-bahan lainnya.

Ayam tangkap

Ayam Tangkap
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 30 bagian
50 g gula merah, sisir
6 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, memarkan
250 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bumbu, haluskan:
100 g bawang merah
10 butir merica
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
2 buah asam sunti, rendam air hingga agak lunak,
tiriskan
1½ sdt garam
Campuran rempah:
100 g bawang merah, iris tipis
15 buah cabai hijau, potong 2 membujur, potong
melintang 2 bagian
10 lembar daun pandan, iris halus
10 lembar daun salam koja
5 lembar daun kunyit, iris halus
2 siung bawang putih, iris tipis
2 batang bawang daun, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
Cara Membuat:
1. Campuran rempah: Panaskan minyak, goreng tiap
bahan secara bergantian hingga garing. Angkat, tiriskan.
Sisihkan.
2. Di dalam panci, campur ayam, gula merah, daun jeruk,
serai, air, dan bumbu halus hingga rata. Masak di atas
api kecil hingga ayam matang dan empuk. Angkat.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan
kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Campur ayam goreng dengan semua rempah goreng
hingga rata. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
293 kkal

( resep diambil dr majalah femina )